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GASTRONOMIE
Man kostet mich in feinen Rosetten, man hört
von mir erzählen bis nach Japan, ich bin ein AOC-Produkt, wer bin ich? Der
Tête de moine natürlich! Der Tête de moine ist weit herum bekannt, aber
auch andere köstliche Käsesorten werden nach traditionellen Verfahren im
Park hergestellt und profitieren von der Appellation d’origine contrôlée (AOC),
wie beispielsweise der Gruyère d’alpage (Alp-Gruyère).
Um diesen Gruyère mit dem einzigartigen
Geschmack zu kosten und bei seiner Herstellung dabei zu sein besuchen Sie
am besten eine „Métairie“. Die Métairies sind Bauernhof-Restaurants,
welche die Bergkämme der Region säumen und die Wanderer einladen zu einem
erfrischenden Zwischenhalt. Neben ihren Käsesorten bieten die métairies
Ihnen ihre Fleischerzeugnisse, Liköre, Sirups und andere hausgemachte oder
regionale Spezialitäten.
Unter diesen Spezialitäten sind die seit
Generationen hergestellten Liköre wie der Enzian, das Chasseral-Elixir
oder die Fruchtschnäpse unumgänglich. Liebhaber von etwas weniger starken
Getränken werden eher die Weine von den sonnenverwöhnten Hängen der Region
kosten.
Sie sind eine Gruppe, die ein Fondue auf einem
Pferdewagen geniessen oder eine Schokoladefabrik besuchen möchte?
Melden Sie sich bei uns,
wir helfen Ihnen gerne bei der Organisation Ihres Ausflugs.
Links :
Jura bernois Tourisme
Tourisme neuchâtelois
(Französisch)
Produits du terroir du Jura bernois (Französisch)
Office
des vins et des produits du terroir neuchâtelois (Französisch)
Tête de Moine
Gruyère d'Alpage
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